Салат с сырой свеклой и льняным майонезом

Польза свёклы известна давно и обусловлена её богатым химическим составом, в котором присутствуют минералы, витамины, незаменимые аминокислоты, жирные омега-3 кислоты и прочие важные для организма микро- и макроэлементы.

В состав сырой свёклы входят витамины групп A, B, C, E, K, PP, а также полезный для печени бетаин, который и придаёт корнеплоду характерный цвет, а также калий, магний, кальций, фосфор, железо, селен и др.

Свёкла — хорошее слабительное средство и естественный «чистильщик», помогающий вывести из организма гнилостные бактерии, плохой холестерин, радионуклеиды, соли тяжёлых металлов и прочие вредные вещества. Всё это делает свёклу незаменимым помощником при хронических запорах и проблемах с пищеварением.

Бетаин в составе свёклы позитивно влияет на работу печени, почек и улучшает кровообращение. Употребление свёклы укрепляет стенки капилляров, снижает артериальное давление, препятствует возникновению тромбов, возвращает натуральный свежий цвет лица.
Диетологи часто рекомендуют употребление овоща именно в сыром виде с оговоркой, что суточная норма сырой свеклы для взрослого человека не должна превышать 250 г.

На самом деле, свекла – не тот продукт, которого можно съесть много, особенно сырая, а включать ее в рацион надо обязательно. Поэтому, чтобы получить сбалансированный вкус блюда, приходится комуфлировать терпкий вкус свеклы другими ингредиентами.
В приготовленном мной салатике соблюдены оба условия – сырой свеклы только 150 г и ее вкус не доминирует, а мягко сочетается с общей темой салата.

Попробуйте, это, очень просто (как обычно в моих рецептах)!

Как сделать льняной майонез для заправки салата?