Суперфуды — это не еда, без которой невозможно обойтись, это скорее, бонус, который усилит действие нашей еды и, безусловно, добавит энергии, витаминов и минералов.
Одним из продуктов, относящихся к суперфудам, является семя чиа.
Это зерна узколистного или испанского шалфея. Растение относится к семейству яснотковые, произрастает в Южной Америке. Его мелкие семена высоко ценились ацтеками.
За счет того, что семена чиа при взаимодействии с жидкостью способны увеличиваться в размерах в несколько раз, их очень удобно использовать в рецептах пудингов, добавлять в смузи и каши. Они почти безвкусны и легко подойдут к почти любым блюдам.
Вот несколько фактов о содержании полезных для организма веществ, содержащихся в семенах чиа:
— в 2,5 раза больше протеина, чем в фасоли
— в 3 раза более высокая антиоксидантная активность, чем у черники
— в 3 раза больше железа, чем в шпинате
— в 6 раз больше кальция, чем в коровьем молоке
— в 7 раз больше витамина С , чем в апельсинах
— в 8 раз больше омега-3 ненасыщенных жирных кислот, чем в семге
— в 10 раз больше клетчатки, чем в рисе
— в 15 раз больше магния, чем в брокколи
Эти удивительные семена, богатые витаминами и минералами, являются прекрасным источником клетчатки, белка и антиоксидантов, а также наибольшим среди растений содержанием омега-3 ненасыщенных жирных кислот.
Употребление семян чиа может облегчать боль в суставах, способствовать снижению веса, давать дополнительную энергию и защищать против таких серьезных заболеваний как диабет и сердечная недостаточность.
Семена не содержат глютена, что делает их особо привлекательными для людей, страдающих глютенчувствительной целиакией или аверсией к глютену.
Исследования, проведенные специалистами Аппалачского государственного университета и Университета Северной Каролины, выявили, что потребление семян чиа способно повысить уровень содержания в крови длинноцепочечной омега-3 эйкозапентаеновой кислоты на 30 процентов.
Они также являются источниками альфа-линоленовой кислоты, относящейся к типу короткоцепочечных омега-3 жирных кислот, в то время как рыба содержит только длинноцепочечные жирные кислоты, такие как эйкозапентаеноваяи докозагексаеновая.
Шоколадный смузи
Простой и вкусный состав идеально подходит для завтрака или ланча:
- Какао порошок или кэроба
- ½ стакана предварительно замоченных семян чиа
- 2 ст.л. какао/кэроба
- ½ банана
- 150 мл. растительного молока
Психолог, психоаналитик. Помогу в разных психологических проблемах (межличностных отношениях, кризисах среднего возраста, нарушениях сна, неврозах, эмоциональных расстройствах, расстройствах адаптации и пр.). Использую психодинамический подход. Работаю в направлениях: психоанализ, когнитивно-поведенческая психотерапия. Вы можете обратиться ко мне за помощью онлайн предварительно написав в вотсапе по номеру 8 989 273 0469, мы договоримся о времени сессии.
