Блинчики амарантовые

Амарант — красивое и очень полезное травянистое растение. В течение восьми тысяч лет амарант был одной из основных зерновых культур Южной Америки и Мексики. В амаранте содержится сквален, который снижает уровень холестерина в крови, а также марганец, который крайне важен для нормального функционирования организма. Важно, что в амаранте нет глютена.

Это растение – рекордсмен по содержанию белков. А вот сахаров в нем минимум – это особенно ценится сторонниками здорового питания, следящими за своей фигурой. А еще в нем много микроэлементов – калия, кальция, магния, кремния; биогенных элементов – бора, железа, цинка; клетчатки – ее содержание в амаранте достигает 14%. Есть в амаранте рутин (относится к биофлавоноидам), пектин, лизин, метионин.

Продукты, изготовленные из амаранта – диетические. По своему составу они наиболее приближены к цельному молоку или белку. Современными производителями широко используется мука, добываемая из семян этого полезного растения. Из нее пекут хлебобулочные изделия, оладьи. Крупа – еще один источник важных аминокислот, ценных витаминов и микроэлементов. Чаще всего из нее варят сытную кашу.

Я люблю добавлять амарант в блинчики. Он дает интересный сладкий привкус выпечке. И его нужно совсем немного. Попробуйте мой рецепт ниже.