Жмых, оставшийся от приготовления соевого молока — очень полезный диетический продукт и выбросить его было бы, мягко говоря, неразумно. На самом деле, существует масса вариантов его дальнейшего использования в пищу: от приготовления из него различных соусов и майонезов до добавления в выпечку. В этом блюде я предлагаю добавить соевый жмых в бульон для тушения болгарских перцев, он придаст блюду плотность и сливочный вкус.
Отварите рис. Выньте серцевину у вымытых и обсушенных перцев. Припустите на сковороде нарезанный лук и морковь с подсолнечным (можно оливковым, горчичным) маслом. Смешайте рис, лук, морковь, посолите, поперчите, добавьте зиру и базилик. Наполните перцы начинкой, сложите в кастрюлю (чашу мультиварки), добавьте нарезанные помидоры и соевый жмых, залейте водой, чтоб покрыть перцы наполовину, положите паприку, соль, перец и тушите после закипания 20 минут (в мультиварке в режиме тушения общее время приготовления 20 минут). Перед подачей посыпьте рубленной петрушкой.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции | взрослых |
Ингредиенты
- 6 шт болгарский перец
- 2 шт помидор
- 200 г рис
- 1 шт морковь
- 2 шт лук репчатый
- 1/2 стакан жмых соевый
- 1/2 чайная ложка зира
- 1 чайная ложка соль морская
- 1 чайная ложка паприка
Ингредиенты
| |
Примечания для рецепта
Рис можно брать коричневый (предпочтительно) или белый (если вы расходуете домашние остатки, мы ведь больше не покупаем белый рис, помните?).
А еще вкусно фаршировать перцы вместо риса отваренным ячменем (предпочтительно) или перловкой (если вдруг нет ячменя).
